Le ricette del rifugio

Torta di grano saraceno

Fondere il burro e mischiarlo usando un cucchiaio con zucchero, uova, cannella e farina di grano saraceno; aggiungere la farina bianca e setacciarci sopra il lievito, quindi incorporare il tutto aggiungendo tanto latte quanto basta ad avere un impasto che si possa rovesciare agevolmente in uno stampo apribile e precedentemente imburrato e infarinato o rivestito di carta forno. Cuocere per circa 40 minuti in forno giĆ  caldo, preferibilmente con calore dal basso. Una volta raffreddata, tagliarla in due dischi, spalmarne uno di marmellata, sovrapporre il secondo, tagliare a fette e servire.