Le ricette del rifugio

TORTA DI GRANO SARACENO

Montare il burro con 150gr di zucchero e 6 tuorli, unire le mandorle,la vanillina e il grano saraceno, mescolare bene il tutto. Montare a neve gli albumi, unire 100gr di zucchero, amalgamare delicatamente all' impasto. Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere, in forno moderato, per un' ora. Lasciare raffreddare la torta, tagliar la orizzontalmente, farcir la con marmellata di mirtilli rossi, cospargerla con zucchero a velo.
Accompagnarla con panna montata.