Le ricette del rifugio

FAGOTT IN CASINA

Preparare della pasta fresca all’uovo, stenderla in 4 quadrotti dopo averla cotta nell’acqua, farcire con salsa mornai, quartirolo dell’alpe a pezzetti, pomodori pachino sbollentati e senza buccia, mezza patata gia lessata, una foglia di verza bollita. unire i quattro angoli a mo di fagotto, metterli in una teglia, una gratuggiata generosa di ricotta nostrana possibilmente essicata, pepe nero e sale quanto basta.ricoprire della salsa mornai,infornare il tutto per 15 minuti a 180 gradi. buon appettito.